Eggs: প্রতিদিনের ডায়েটে ডিম আছে তো! টানা একমাস খেলে শরীরে এই পাঁচটি বদল আসবেই, জানুন কী কী

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ডিমকে বরাবরই সস্তা ও পুষ্টিকর খাবার হিসেবে মনে করা হয়। শুধু প্রোটিনই নয়, এতে থাকে নানা ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য অত্যন্ত জরুরি (Eggs in Diet)। ব্রেকফাস্ট হোক বা তাড়াহুড়োর মধ্যে দ্রুত কোনও খাবার- ডিম সবসময়ই একটি সহজ বিকল্প (Eggs in Breakfast)। তবে যদি টানা ৩০ দিন অর্থাৎ একমাস প্রতিদিন ডিম খাওয়া হয়, তাহলে শরীরে কী কী পরিবর্তন দেখা দিতে পারে? একাধিক সাম্প্রতিক গবেষণা জানাচ্ছে, ডিম (Eggs for health) খাওয়া নিয়ে পুরনো অনেক ধারণা এখন বদলে গেছে। এবার জেনে নেওয়া যাক প্রতিদিন ডিম খেলে শরীরে কী উপকার পাওয়া যায়।

পেশি শক্তিশালী হয়

ডিম একটি ‘কমপ্লিট প্রোটিন’, অর্থাৎ এতে রয়েছে এমন অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino acid) যা পেশি গঠন ও মেরামতের জন্য প্রয়োজন। ‘পোল্ট্রি সায়েন্স’–এ প্রকাশিত গবেষণা বলছে, নিয়মিত ডিম খেলে লিন মাংসপেশি মজবুত হয়। সকালে দুটি সেদ্ধ ডিম (Boiled Egg) খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে, এনার্জি ধরে রাখে এবং ওয়ার্কআউটের পর পেশি পুনর্গঠনে সাহায্য করে।

হৃদ্‌স্বাস্থ্যেও মিলতে পারে উপকার

একসময় ডিমকে কোলেস্টেরলের (Cholesterol) জন্য সন্দেহের চোখে দেখা হতো। কিন্তু ২০২৩ সালের এক গবেষণা জানাচ্ছে, নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে ডিম খেলে HDL বা ‘ভালো কোলেস্টেরল’ (Good Cholesterol)বাড়তে পারে, যা হৃদ্‌যন্ত্রকে সুরক্ষিত রাখে। ডিমে থাকা ওমেগা-৩ ও কোলিন হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্করা দিনে ১-২টি ডিম নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।

মস্তিষ্ক ও চোখ থাকে আরও সতেজ

ডিমে রয়েছে প্রচুর কোলিন, যা স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ ও মুড স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। ২০২৩ সালের গবেষণা অনুযায়ী, কোলিন ব্রেন সেলগুলির (Brain Cell) মধ্যে যোগাযোগ বাড়ায়। ডিমের কুসুমে থাকা লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন চোখের ম্যাকুলাকে রক্ষা করে এবং বয়সজনিত অসুখের হাত থেকে রক্ষা করে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

ডিমে থাকা প্রোটিন দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, ফলে অযথা খাওয়ার প্রবণতা কমে। গবেষণায় দেখা গেছে, সকালে ডিম খেলে সারাদিনে গৃহীত মোট ক্যালোরির (Calories) পরিমাণ কমে যায়। তবে ভাজার বদলে সেদ্ধ, পোচ বা কম তেলে স্ক্র্যাম্বেলড ডিম খাওয়াই ভালো।

ত্বক-চুল দেখায় আরও স্বাস্থ্যকর

ডিমে থাকা বায়োটিন, ভিটামিন ডি ও অ্যামাইনো অ্যাসিড ত্বক ও চুলের গঠন মজবুত করে। ২০১৭ সালের গবেষণা বলছে, বায়োটিন চুলের ভাঙন কমায় ও কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়, যা ত্বককে উজ্জ্বল রাখে।

কটা করে ডিম খাবেন?

বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ মানুষ দিনে ২-৩টি ডিম খেতে পারেন। যাঁদের কোলেস্টেরল বেশি, তাঁদের ক্ষেত্রে ২-৩টি সাদা অংশ ও ১টি কুসুমই যথেষ্ট। কারণ বেশিরভাগ ভিটামিন কিন্তু কুসুমেই থাকে।

কখন খাবেন?

সকালে বা ওয়ার্কআউটের (Workout) পর ডিম খেলে এর পুষ্টিগুণ সবচেয়ে ভালভাবে কাজে লাগানো যায়।