মৌরির সঙ্গে সই পাতান! রাতে ভিজিয়ে খান রোজ, শরীরে বিরাট পরিবর্তন লক্ষ করবেন দ্রুত

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ভারতের বহু বাড়িতে মৌরি (Fennel) শুধু খাবারের শেষে মুখশুদ্ধি নয়, রান্না বা অন্যান্য কাজে ব্যবহৃত হয়। মৌরি ফোড়ণ থেকে মৌরি দিয়ে মিষ্টি, বাঙালি বাড়িতে সবই হয়।

এসব তো গেল রান্না বা প্রচলিত খাবারের উদাহরণ। মৌরির স্বাস্থ্যগুণও অনেক। মৌরি ভিজিয়ে রেখে তার জল খাওয়া (Saunf Water) দীর্ঘ দিন ধরে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা এবং ঘরোয়া টোটকায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। কয়েক বছর ধরে এই পানীয় জায়গা করে নিয়েছে ডিটক্স ড্রিঙ্কের তালিকায়, রাতের রুটিনে এবং হজমজনিত সমস্যার সমাধানে।

তবে মৌরি জলের গুণাগুণ শুধু পেট ফাঁপা বা অম্বল কমানোতেই সীমাবদ্ধ নয়। টানা এক মাস রাতে নিয়ম করে খেলে শরীরের নানা দিকেই দেখা দিতে পারে ইতিবাচক প্রভাব।

কেন মৌরি জল শরীরের জন্য ভাল?

২০১৫ সালে Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, ভিজিয়ে রাখা মৌরি জল ভিটামিন সি (Vitamin C) এবং ফ্ল্যাভোনয়েড (Flavonoids) জাতীয় পুষ্টিগুণ সহজে বের করে আনে। ফলে তা পান করলে শরীর দ্রুত শোষণ করতে পারে এবং হজমের (Digestion) নানা সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।

কী কী উপকার হতে পারে?

১. হজমশক্তি আরও মসৃণ হবে (Better Digestion)

২০২২ সালের গবেষণা অনুযায়ী, মৌরিতে থাকা প্রয়োজনীয় তেল (Essential Oils) পেটের পেশি শিথিল করতে সাহায্য করে। টানা এক মাস রাতে খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস, এবং কোষ্ঠকাঠিন্য অনেকটাই কমতে পারে। সকালে ঘুম ভাঙার পর শরীর হালকা লাগতে পারে।

২. ঘুম ভাল হতে পারে (Improved Sleep Quality)

গরম মৌরি জলে শরীর স্বস্তি পায়, পেশির টান কমে এবং স্নায়ু শান্ত হয়। ২০২০ সালের গবেষণায় এরকমই ইঙ্গিত মিলেছে। ফলে গভীর ঘুম (Deep Sleep) হতে পারে। ঘুম বার বার ভেঙে যাওয়ার সমস্যাও কমতে পারে।

৩. শরীরের ফোলা ভাব কমতে পারে (Reduced Water Retention)

মৌরির হালকা ডায়ুরেটিক (Diuretic) প্রভাব শরীরের অতিরিক্ত জল বের করে দিতে সাহায্য করে। ফলে মুখ বা পেটের ফোলা ভাব কমে। লবণ-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পর যারা ফাঁপা অনুভব করেন, তাঁদের ক্ষেত্রে এটি বিশেষ উপকারী।

৪. হরমোনের ভারসাম্যে ইতিবাচক প্রভাব (Hormonal Balance)

মৌরিতে থাকা ফাইটো-নিউট্রিয়েন্টস (Phytonutrients) হরমোনের স্বাভাবিক ভারসাম্য রক্ষা করতে সাহায্য করে। যদিও এটি কোনও রোগের সরাসরি চিকিৎসা নয়, তবে নিয়মিত খেলে মেজাজের ওঠাপড়া বা পিরিয়ডের আগে হালকা অস্বস্তি কিছুটা কমাতে পারে।

৫. দেহের ডিটক্স প্রক্রিয়ায় বাড়তি জোর (Detoxification Boost)

মৌরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (Antioxidants) শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। পুষ্টিবিদ শিল্পা অরোরার মতে, মৌরি জল অন্ত্র পরিষ্কার রাখতে কার্যকর, বিশেষত যাঁদের দীর্ঘদিনের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে। কিডনির কার্যক্ষমতা (Kidney Function) উন্নত করতে এবং শরীর থেকে বর্জ্য বের করতে সাহায্য করে।

মৌরি জল কীভাবে বানাবেন? (Saunf Water Recipe)

• ১.৫ কাপ জল ফুটিয়ে নিন।
• ১ চা চামচ মৌরি দিন
• ৩–৪ মিনিট হালকা আঁচে ফুটিয়ে ঢেকে রেখে দিন ১০ মিনিট
• ছেঁকে রাতে গরম গরম খান

খাওয়ার সময় কী কী মাথায় রাখবেন?

• টাটকা মৌরি ব্যবহার করবেন
• রাতে চিনি বা মধু না দেওয়াই ভাল
• রাতের খাবার যতটা সম্ভব হালকা রাখুন

• প্রতিদিন খেলে তবেই ফল মিলবে

  কারা খাবেন না?

• ডায়ুরেটিক বা কিছু হরমোনাল ওষুধ খেলে চিকিৎসকের পরামর্শ আবশ্যক
• যাঁদের মৌরিতে অ্যালার্জি আছে তাঁদের এড়িয়ে চলা উচিত

• গর্ভবতী মহিলারা (Pregnancy)  চিকিৎসকদের জিজ্ঞাসা করে খান।

  

প্রতিদিন রাতে এক কাপ মৌরি জল, শরীরের যত্নে এক সহজ, নিরাপদ অভ্যাস। নিয়মিত খেলে শরীরে যে পরিবর্তন আসতে পারে, তাতে বিশেষজ্ঞরাও জোর দিচ্ছেন।