ইডলি-দোসা শুনলেই নাক সিঁটকান! বিশ্বসেরা খাবারের তালিকায় সামনের সারিতে তারাই, কোথায় কী খাবেন?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: জনপ্রিয় আন্তর্জাতিক খাদ্য ও ভ্রমণ গাইড TasteAtlas সম্প্রতি প্রকাশ করেছে বছরের সেরা ফুড কালচারের তালিকা (TasteAtlas South India)। সেই তালিকায় দক্ষিণ ভারত পেয়েছে ৪০তম র‍্যাঙ্ক (South India food)। ভারতের অন্য কোনও অঞ্চল প্রথম ৫০-এ ঠাঁই পায়নি। তবে পশ্চিমবঙ্গ, মহারাষ্ট্র ও কেরল ১০০-র তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। গত মাসেই Lonely Planet কেরলের খাদ্য-সংস্কৃতিকে বিশ্বের সেরা অভিজ্ঞতার মধ্যে একটি হিসেবে বেছে নিয়েছিল।

দক্ষিণ ভারতের (South India) খাবারের প্রতি এই আন্তর্জাতিক মহল থেকে আগ্রহ বেড়েই চলেছে। সেই প্রেক্ষাপটে, খাদ্যপ্রেমী পর্যটকদের জন্য তৈরি করা হল একটি সংক্ষিপ্ত গাইড, যেখানে উল্লেখ করা হয়েছে দক্ষিণ ভারতের মুখরোচক খাবারের কিছু হাইলাইট এবং যেসব জায়গায় গেলে এই স্বাদগুলো উপভোগ করা যাবে।

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by TasteAtlas (@tasteatlas)

তামিলনাড়ুর খাবারের বৈচিত্র্য

চেট্টিনাড়: বেশি মশলা দিয়ে তৈরি মাংসের পদ।

কোঙ্গু নাড়ু: বিভিন্ন ধান, ডাল এবং ঘি দিয়ে তৈরি।

তাঞ্জাভুর-কাভেরি ডেল্টা: চাল দিয়ে তৈরি নানান পদ, সাম্বার, গ্রেভি।

মাদুরাই: নন-ভেজ স্ট্রিট ফুড, পরোটা ও দোসা।

মন্দির খাবার: প্রসাদের মতো নিরামিষ খাবার, মশলা খুব কম ব্যবহার করা হয়।

মাস্ট-ট্রাই খাবার-

• ইডলি, সাম্বার বা চাটনি
• ঘি দিয়ে রোস্ট করা দোসা
• চেট্টিনাড় চিকেন, পেপার চিকেন
• মটন চুক্কা
• পোঙ্গল
• কোটু পরোটা
• ফিল্টার কফি

দক্ষিণ ভারতের (South India) খাদ্যভাণ্ডার শুধু স্বাদে নয়, তার বৈচিত্র্য ও ঐতিহ্য বিশ্ববাসীকে মুগ্ধ করছে। যারা এই জায়গাগুলিতে ঘুরতে যাবেন ভাবছেন, তাদের জন্য এগুলো একদমই মিস করা ঠিক হবে না। সবশেষে বলা যায়, দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের রঙ, গন্ধ ও স্বাদের সমাহার সত্যিই একটি অসাধারণ অভিজ্ঞতা দেয়।