হেলদি স্ট্রিট ফুড খুঁজছেন? ভাজাভুজি নয়, রইল ৬ সুস্বাদু অথচ স্বাস্থ্যকর খাবারের ঠিকানা

দ্য ওয়াল ব্যুরো: রাস্তায় বেরিয়ে হালকা খিদে পেয়েছে? হাতে সময় কম, কিন্তু তেলেভাজার দিকে ঝুঁকতে মন চাইছে না। ভাবছেন, স্বাস্থ্যকর স্ট্রিট ফুড আদৌ পাওয়া অসম্ভব! তাহলে আপনি ঠিক নয়। ভারতের প্রতিটি শহরেই এমন কিছু রাস্তাঘাটে পাওয়া যায়, যা স্বাদেও দুর্দান্ত, আবার পুষ্টিতেও ভরপুর।

চলুন দেখে নেওয়া যাক সেই ছ’টি জনপ্রিয় অথচ স্বাস্থ্যকর স্ট্রিট ফুড

ভুট্টা

একটু টক, একটু নোনতা। ভুট্টা মানেই গরম ধোঁয়া ওঠা উনুনে সেঁকে নেওয়া এক রাশ ভালবাসা আর অবশ্যই নস্টালজিয়া। শুধু স্বাদেই নয়, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই খাবার। তাই খেলে শরীরের ক্ষতি হওয়ার কোনও চান্স নেই। উল্টে পেট ভরা থাকবে বহুক্ষণ।  

নারকেলের ফালি

শুধু ডাবের জল নয়, রাস্তার ধারে আপনি পেয়ে যাবেন খবর কাগজে মোড়া কাটা নারকেলও। খিদে পেলে, বেশি কিছু না খেয়ে এক-দু’ফালি নারকেল খেয়ে নিতে পারেন। হালকা খিদে কমায়, আবার হজমেও সাহায্য করে।

ইডলি

হালকা খাবার কিন্তু পেট ভরা থাকে। তেল-মশলা থাকে না ফলে খেলে শরীর খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা নেই। উল্টে এতে থাকা ফাইবার, প্রোবায়োটিক পেট ভাল রাখে।

ফলের চাট

রাস্তায় হাঁটতে হাঁটতে একটা কলা কিংবা কাটা পেয়ারা যেমন অনায়াসে পাওয়া যায়, তেমনই সহজলভ্য ফলের চাট। তাজা ফলের সঙ্গে লেবু আর চাট মশলা মিশিয়ে দেওয়া হয়। খেতে তো ভাল লাগেই, উপকারীও। তবে, এক্ষেত্রে ফল অনেক্ষণ কাটা থাকলে এড়িয়ে যাওয়া ভাল।

সেদ্ধ ডিম

সমুদ্রের ধারে বা স্টেশনের বাইরে এই সেদ্ধ ডিম পাওয়া যায়। অনেক জায়গায় রাস্তাতেও বিক্রি হয়। এটা তো স্বাস্থ্যের জন্য ভালই। অ্যাসিডিটির সমস্যা যার নেই, তার জন্য দুর্দান্ত অপশন।

মুগ ডালের চিলা

কলকাতায় এই খাবার পাওয়া যায় না রাস্তায় সেভাবে। কিন্তু উত্তর ভারতের বেশ কিছু জায়গায় চিলা পাওয়া যায়। দক্ষিণ ভারতেও বিশেষ বিশেষ জায়গায় স্ট্রিট ফুড হিসেবে বিখ্যাত। ভেজানো মুগ ডাল, হালকা মশলা, ধনে-আদা দিয়ে বানানো এই চিলা গরম গরম চাটুতে তৈরি হয়, আর পরিবেশিত হয় টক-ঝাল চাটনি দিয়ে। এটি প্রোটিনে ভরপুর এবং স্বাদেও একেবারে পারফেক্ট।

মশলা মুড়ি

পেটের সমস্যা থেকে হালকা খিদে, মশলা মুড়ি হল সবার জন্য। শহর হোক বা গ্রাম, যেকোনও জায়গায় পাওয়া যায়।

ভারতের মতো বৈচিত্র্যপূর্ণ দেশে স্ট্রিট ফুডের মানচিত্রও রঙিন। একদিকে যেমন রয়েছে আলু টিক্কি, চাউমিন বা মোমো, অন্যদিকে আছে ঝালমুড়ি, ছোলার চাট, ভাজাভুট্টা, যা শুধু মুখরোচকই নয়, স্বাস্থ্যকরও।