বিশ্বের সেরা চিজ ডিশের তালিকায় তৃতীয় স্থানে শাহী পনির! রয়েছে পনিরের অন্য ডিশও

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পনির, ইংরেজিতে যার নাম 'কটেজ চিজ'। ছানা দিয়ে তৈরি এই সাধারণ খাবারটি কম-বেশি সকলেরই পছন্দ। ভারতের বিভিন্ন রাজ্যে পনিরের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, পালক পনির হোক, বা মটর পনির, কিংবা পনিরের কোফতা কারি অথবা টিক্কা কাবাব, নাম শুনলেই অনেকের জিভে জল চলে আসে। রইল বাকি শাহী পনির (Shahi paneer)। অত্যন্ত জনপ্রিয় এই পনিরের ডিশটির উৎপত্তি মূলত উত্তর ভারতে হলেও দেশজুড়েই সুখ্যাতি রয়েছে এই বিশেষ রেসিপিটির। তবে এবাড় আর শাহী পনিরের জনপ্রিয়তা শুধুমাত্র দেশের গণ্ডিতে আটকে রইল না, তার সুখ্যাতি এবার ছড়িয়ে পড়ল বিদেশেও। ভ্রমণ এবং খাবারের গাইড প্ল্যাটফর্ম 'টেস্ট অ্যাটলাস'ও (Taste Atlas) স্বীকৃতি দিয়েছে শাহী পনিরকে। সম্প্রতি আন্তর্জাতিক এই সংস্থাটির '৫০টি সেরা চিজ ডিশ'-এর তালিকায় তৃতীয় স্থানে জায়গা করে নিয়েছে শাহী পনির। তার ঠিক একধাপ নীচে, তালিকায় চতুর্থতে ঠাঁই পেয়েছে পনির টিক্কা।

টেস্ট অ্যাটলাসের ইনস্টাগ্রাম পেজে পোস্ট করা হয়েছে তালিকাটি। সংস্থাটির ওয়েবসাইটে দাবি করা হয়েছে, 'টেস্ট অ্যাটলাস ঐতিহ্যবাহী পদ, স্থানীয় উপাদান, ফ্লেভার এবং খাঁটি রেস্তোরাঁর একটি বিশ্বব্যাপী মানচিত্র। অন্তত ১০ হাজার খাদ্য এবং পানীয়ের ক্যাটালগ রয়েছে সংস্থাটির কাছে। পৃথিবীর প্রত্যেকটি গ্রাম, শহর এলাকার ভুলে যাওয়া খাবার, সুস্বাদু পদের খোঁজ রয়েছে টেস্ট অ্যাটলাস-এর কাছে।

ইনস্টাগ্রামে একদিন আগেই তালিকাটি প্রকাশ করা হয়। ক্যাপশনে লেখা হয়, 'এগুলি হল পৃথিবীর সেরা ৫০টি চিজ ডিশ। আপনার মতে সেরা কোনটি?' সেই তালিকাতেই তৃতীয় ও চতুর্থ স্থানে রয়েছে যথাক্রমে শাহী পনির এবং পনির টিক্কা। লিস্টে জায়গা করে নিয়েছে মটর পনির, পালক পনির, শাগ পনির, কড়াই পনির এবং পনির মাখানিও।

View this post on Instagram

A post shared by TasteAtlas (@tasteatlas)

মাত্র একদিন আগে শেয়ার করা সেই পোস্টে লাইকের সংখ্যা ইতিমধ্যেই সাড়ে ৫ হাজার ছাড়িয়েছে। দেশ-বিদেশের ভোজনরসিকদের মন্তব্যে জমে উঠেছে পোস্টের কমেন্ট সেকশন। তাঁদের মধ্যে অনেক ভারতীয়র কমেন্টও রয়েছে। একজন লিখেছেন, 'ভারতের এতগুলো খাবার এই তালিকায় রয়েছে দেখে অত্যন্ত আনন্দিত হলাম।'

'সবচেয়ে বেশি স্কোর করে জিতেছে ভারত!' মন্তব্য অন্য এক ভারতীয়ের।

বিশ্বসেরা খাবারের তালিকায় পঞ্চম স্থানে ভারত, প্রথম দশে জায়গা হল না চাইনিজের