নকল আদায় বাজার ছেয়ে গিয়েছে! বাড়ছে আলসার, হচ্ছে বদহজম, কীভাবে চিনবেন আসল কোনটি?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আজকাল বাজার ছেয়ে গিয়েছে নকল আদায়। শীত পড়তে তা যেন আরও বেড়ে গিয়েছে। দাম দিয়ে যদি বাজার থেকে নকল আদাই কিনে আনা হয়, তাহলে আর কী লাভ! আদার মতো দেখতে কিছু সবজি রয়েছে, যা বাজারে বিক্রি করা হচ্ছে। তবে সেগুলি আসলে আদা নয়। ফলে উপকারও পাওয়া যাবে না কিছুই। নকল আদা শরীরের জন্য বিষের সমান৷ খাবারের স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও আদা খাওয়ার রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। কিন্তু নকল আদা একেবারেই তার উল্টো করে, অনেক ক্ষতি করে শরীরের৷

কোন আদা আসল এবং কোনটি নকল, আদা কেনার আগে কোন কোন বিষয় লক্ষ্য রাখবেন, তা জেনে নেওয়া যাক। আদা ঠান্ডা, সর্দি, গলা ব্যথার মতো স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যায় উপশম দিতে কাজ করে। এ কারণেই শীত এলেই মানুষ আদার চাহিদা বাড়াতে শুরু করে। নকল আদা ও আসল আদা দেখতে একই রকমের। তবে এই দু'টির মধ্যে একটি পার্থক্য রয়েছে। নাকের সামনে আদা ধরলে, তাঁর তীব্র ও ঝাঁঝযুক্ত গন্ধ পাওয়া যায়। এটিই আসল আদার পরিচয়। 

কিন্তু বাজারে যে নকল আদা বা পাহাড়ি শিকড় বিক্রি হচ্ছে, তা আদার মতো দেখতে হলেও এই তীব্র গন্ধ থাকে না। আসল আদা কিছুটা চেখেও দেখা যেতে পারে। আসল আদার মতো স্বাদ পাওয়া যাবে না। তাতেও বেশ কিছুটা তফাৎ রয়েছে। 

আদার মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, জিঙ্ক, কপারের মতো খনিজ উপাদানের পাশাপাশি শক্তি, ফাইবার, প্রোটিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান। এছাড়াও আদা হল ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন কে, ভিটামিন ই এর প্রধান উৎস। বিশেষজ্ঞদের মতে, তাজা আদা ওষুধের চেয়ে কম কিছু নয়। 

তবে নকল আদার মধ্যে উপস্থিত ক্ষতিকর রাসায়নিক দীর্ঘদিন ধরে খেলে ক্যান্সার হতে পারে। তাদের মধ্যে উপস্থিত কিছু রাসায়নিক কার্সিনোজেনিক হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে এটি শ্বাসকষ্টের সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। এক কথায় আজকাল বাজারে যে নকল আদা বিক্রি হচ্ছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।