বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দোকানের মতো ভেজিটেবিল লাসাগনা! রইল রেসিপি

দ্য ওয়াল ব্যুরো: একই জিনিস খেতে খেতে মুখ পচে গেছে? মুখের স্বাদ বদলাতে চাইছেন? তাহলে বাড়িতেই ট্রাই করুন ভেজিটেবিল লাসাগনা। ভাবছেন তো কীভাবে বানাবেন? মোটেও কঠিন কোনও রেসিপি নয় এটা, খুব সহজেই নিজের হেঁশেলে বিকেলের জলখাবারে বানিয়ে ফেলতে পারেন ভেজিটেবিল লাসাগনা। মুখরোচক, পুষ্টিগুণে ভরপুর এই খাবার যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকর। বেচমেল সস ও ভেজিটেবিল মিশ্রণ বানাতে হলে যে উপকরণগুলো দরকার সেগুলোর একটা তালিকা রইল আপনাদের জন্য। বেচমেল সস বানাতে লাগবে: ১. ৬ চা চামচ মাখন ২. ১/৪ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো ৩. ১/৪ চা চামচ জায়ফল ৪. ৮৫ গ্রাম ময়দা ৫. ৭২০ মিলি গরম দুধ ৬. ৬০ গ্রাম পারমেশান চিজ ৭. ১/৪ চা চামচ নুন সবজির মিশ্রণ বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১. ২ চামচ অলিভ অয়েল ২. ১ টা গোটা পেঁয়াজকুচি ৩. ১৪০ গ্রাম কাটা মাশরুম ৪. স্বাদ অনুযায়ী লবন ও গোলমরিচের গুঁড়ো ৫. ৩ টে রসুন ও লবঙ্গ ৬. ১ টা গাজর ৭. ১৪০ গ্রাম পালং শাক ৮. ১ চামচ অরিগ্যানো ৯. ১০০০ গ্রাম টোম্যাটো সস (কিনেও আনতে পারেন, বাড়িতেও বানাতে পারেন) ১০. লাসাগনা নুডলস ১১. ৯০ গ্রাম মোজারেলা ও পারমেশন চিজ পদ্ধতি : একটি প্যানকে ভাল করে গরম করে নিতে হবে। তারপর এতে ৫-৬ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করে তেল গরম হতে সময় দিতে হবে। কাটা পেঁয়াজ, রসুন, লবঙ্গকে ভাল করে ভাজতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত বাদামি রঙ আসে। তারপরে এতে কেটে রাখা গাজর যোগ করে ভাল করে নাড়তে হবে। এরপরে পরিমাপ অনুযায়ী কেটে রাখা মাশরুম, পালং শাক যোগ করে ভালভাবে রান্না করতে হবে। সবটা হয়ে এলে এর মধ্যে টোম্যাটো সস, স্বাদ অনুযায়ী  লবন ও অরিগ্যানো যোগ করতে হবে। তারপর কয়েক সেকেন্ড রেখে গ্যাসের থেকে প্যানটিকে নামিয়ে নিতে হবে। আরও একটা প্যান নতুন করে গরম করে নিয়ে তার মধ্যে ৬ টেবিল চামচ মাখন দিতে হবে। মাখন গলে গেলে এর মধ্যে ময়দা যোগ করে ভাল করে নাড়তে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত একটা মসৃণ পেস্ট তৈরি হচ্ছে। এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে এটার মধ্যে ৩ কাপ দুধ ঢেলে দিতে হবে। দুধ ফুটে এলে লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল ও পারমেসান চিজকে মিশিয়ে দিতে হবে। যতক্ষণ পর্যন্ত চিজটা পুরোপুরি ভাবে না গলছে ততক্ষণ মিশ্রণটিকে নাড়িয়ে যেতে হবে। এবার কাটা শাকসবজিকে একটা  চৌকো পাত্রের মধ্যে পাতলা স্তরে সাজাতে হবে। তারপর এর ওপর দিয়ে লাসাগন নুডলসগুলোকে ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপরে বেচমেল সসের একটা পাতলা আস্তরণ যোগ করতে হবে আর তার ওপরে মোজারেলা চিজ ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না। অবশেষে, ৪০ মিনিটের জন্য ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করতে দিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে ভেজিটেবিল লাসাগনা। চৌকো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন মুখরোচক এই রেসিপি।