দামি বিদেশি 'সুপারফুড'-এ নয়, কম খরচায় এই ৬ দেশীয় খাবারেই মিলবে প্রকৃত পুষ্টি

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সুপারফুড মানেই কি বিদেশি ও দামি খাবার? একেবারেই নয়। অনেক সময় যেগুলিকে ‘সুপারফুড’ বলে বাজারে তুলে ধরা হয়, সেগুলি অত্যধিক দামে বিক্রি হলেও আসলে তার চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর ও সাশ্রয়ী বিকল্প রয়েছে ভারতের ঘরোয়া খাদ্য সংস্কৃতিতেই। জেনে নেওয়া যাক এমন ছয়টি দামি সুপারফুড, যার দেশীয় বিকল্প রয়েছে।

গোজ বেরি (Goji berries)

বিকল্প: আমলা বা আমলকি

বিদেশ থেকে আমদানি করা গোজ বেরিকে বলা হয় অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভাণ্ডার। কিন্তু এটি প্রক্রিয়াজাত এবং ব্যয়বহুল। বহু সময় পরিবহনের পথে পুষ্টিগুণও কমে যায়।
তুলনায়, আমাদের দেশি আমলা তাজা, সহজলভ্য এবং ভিটামিন C-এ অনেক বেশি সমৃদ্ধ। কাঁচা, রস করে বা মুরব্বা হিসেবে খাওয়া যায়। হজমের উন্নতি, শরীর ডিটক্স ও ত্বক উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে।

নারকেল চিনি (Coconut sugar)

বিকল্প: গুড় (Jaggery)

স্বাস্থ্যকর মিষ্টি হিসেবে নারকেল চিনি জনপ্রিয় হলেও এটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত ও অত্যধিক দামি।
গুড় হল অপরিশোধিত, দেশীয় ও সস্তা বিকল্প। এতে থাকে আয়রন ও ম্যাগনেশিয়ামের মতো খনিজ। হজমে সাহায্য করে, শক্তি জোগায় এবং চা, মিঠাই বা লাড্ডুতে সহজেই ব্যবহার করা যায়।

আমন্ড বাটার (Imported almond butter)

বিকল্প: চিক্কি বা দেশি পিনাট বাটার

দামি আমন্ড বাটারে অনেকসময় অতিরিক্ত তেল বা প্রিজারভেটিভ থাকে।
তুলনায় দেশি চিনেবাদামের চিক্কি বা ফ্রেশ পিনাট বাটার সস্তা, প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাটে সমৃদ্ধ। ব্যায়ামের আগে বা বিকেলের টিফিনে আদর্শ স্ন্যাক্স।

অ্যাভোকাডো তেল (Avocado oil)

বিকল্প: কোল্ড-প্রেসড সরষের তেল

‘হার্ট-হেলদি ফ্যাট’ হিসেবে পরিচিত হলেও অ্যাভোকাডো তেল দামি ও আমদানিনির্ভর।
কোল্ড-প্রেসড সরষের তেল সস্তা, ঘরোয়া ও স্বাস্থ্যকর। এতে ওমেগা-৩ ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। সালাডে কাঁচা বা হালকা ভাজায় ব্যবহার করা যায়।

আগাভ সিরাপ (Agave syrup)

বিকল্প: কাঁচা মধু (Raw honey)

কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকলেও আগাভ সিরাপ আসলে ভারী প্রসেস করা এবং প্রায় পুরোপুরি ফ্রুকটোজ, যা লিভারের উপর চাপ ফেলে।
তুলনায়, কাঁচা মধু অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, এনজাইম ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে চা, দই বা মিষ্টান্নে ব্যবহার করা যায়।

প্রোটিন চিপস (Protein chips)

বিকল্প: ভাজা মাখানা

‘হেলদি’ নামে প্রচার পেলেও প্রোটিন চিপসে থাকে প্রচুর প্রিজারভেটিভ ও অ্যাডিটিভ। দামও বেশি।
ঘরোয়া ভাজা মাখানা কম ক্যালোরিযুক্ত, প্রোটিন ও ম্যাগনেশিয়ামে ভরপুর। হালকা লবণ বা মশলায় মাখিয়ে পরিবেশন করলেই সুস্বাদু, হেলদি স্ন্যাক্স।