চকোলেটে বিপদ! মুচমুচে কোকোর পরতে পরতে নাকি লেড, সীসা, সতর্ক করছে এফডিএ

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সপ্তাহে এক বার হলেও স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের কাছে মিষ্টি বলতে ডার্ক চকোলেট। আর যারা চকোলেট প্রেমী তাদের তো কথাই নেই। তো দুধ-আমন্ড-কোকোর মুচমুচে কিউবটা মুখে চালান না করা অবধি শান্তি নেই। চকোলেট ভালবাসেন না এমন মানুষ বিরল। চকোলেটের খাদ্যগুণ যথেষ্ট আছে। নানা ধরনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে ডার্ক চকোলেটে। মিল্ক চকোলেটে থাকে দুধের পুষ্টিগুণও। কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে চকোলেট সবক্ষেত্রে সুরক্ষিত নয়। চকোলেটে নাকি লেড, সীসার মতো ভারী ধাতু পাওয়া গেছে যা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।

মার্কিন ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) জানাচ্ছে, ডার্ক চকোলেটের মূল উপাদান হল কোকো বীজ। তার মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাভেনল্‌স নামক একটি অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। কিন্তু ডার্ক চকোলেটের মধ্যে থাকে ক্যাডমিয়াম এবং পারদের মতো বিষাক্ত দু’টি রাসায়নিক। তাছাড়া মিল্ক চকোলেটে পাওয়া গেছে লেড, সীসার মতো ভারী ধাতু, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে মোটেই ভাল নয়।

বিজ্ঞানীরা নানারকম চকোলেট পরীক্ষা করে দেখেছেন, সব ক'টিতেই ভাল মাত্রায় ক্যাডমিয়াম ও সীসা আছে। নানা পরীক্ষা করে, দেখা গিয়েছে ২৩টি সংস্থার ডার্ক চকোলেটের মাত্র ২৪ গ্রাম সারা দিনে খেলেই শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, দীর্ঘ দিন ধরে সামান্য মাত্রায় এই সব ধাতু শরীরে ঢুকলে মস্তিষ্কের বিকাশ ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়। শিশুদের শরীরে উপর এর প্রভাব মারাত্মক।

কনজ়িউমার রিপোর্টে বলা হয়েছে, এইসব চকোলেট বার যে কোনও বয়সি মানুষের শরীরেই খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে, প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরে বেশি মাত্রায় সীসা, লেড জমতে থাকলে স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা হবে। নার্ভ বিকল হতে শুরু করবে। উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাবে। গর্ভধারণে সমস্যা হবে মেয়েদের। চরম ক্ষতি হবে কিডনির।

চকোলেটে থাকে কোকো। এই উপাদানটি হল ক্যাফিনে ভরপুর। তা শরীরে অতিরিক্ত মাত্রায় গেলে ঘুমের সমস্যা বাড়তে পারে। অনিদ্রার সমস্যায় ভুগতে হতে পারে অতিরিক্ত চকোলেট খেলে।