কলকাতার বুকে যেন এক টুকরো গোয়া! চ্যাপ্টার টু -তে চলছে গোয়ান ফুড ফেস্টিভ্যাল

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কলকাতার গরমে যখন জীবন হাঁসফাঁস তখন যদি শুনতে পান শহরের বুকে আপনি খুঁজে পেতে পারেন একটুখানি গোয়া তাহলে কেমন হয়! হ্যাঁ, ঠিকই পড়ছেন,  ১৭ মে থেকে কলকাতার নামী রেট্রো ডাইনিং রেস্তোরাঁ 'চ্যাপ্টার-টু 'তে শুরু হয়ে গেল গোয়ান ফুড ফেস্টিভ্যাল। এই ফেস্টিভ্যাল চলবে ১ মাস অর্থাৎ ১৬ জুন পর্যন্ত। 

শুধু গোয়ার খাবারই নয়, রেস্তরায় গোয়ার পরিবেশ তৈরি করা হয়েছে । সঙ্গে লাইভ মিউজিক তো আছেই। এই পুরো মেনুটি কিউরেট করার দায়িত্বে ছিলেন মারিয়া ফার্নান্ডেজ।ওয়েস্ট বেঙ্গল ফরেস্ট ডেভেলপমেন্ট কর্পোরেশনের ভাইস চেয়ারপার্সন মারিয়া। তিনি  নিজেও একজন গোয়াবাসী। তাই  বলা যায় কলকাতায় আয়োজিত গোয়ান ফুড ফেস্টিভ্যালের দায়িত্ব  সঠিক মানুষের হাতেই পড়েছে। 

* কী কী পাওয়া যাবে চ্যাপ্টার টু -তে? 

এই ফুড ফেস্টিভ্যাল চলাকালীন, পাওয়া যাবে বিফ ম্যাকারনি স্যুপ, গোয়ান চিকেন ব্রথ স্যুপ, গোয়ান চিকেন ক্রোকেট, পর্ক সরপোটেল, চিকেন কাফরিয়েল উইথ রোজমেরি, গোয়ান ফিশ কারি, চরিজো পোলাও উইথ স্যালাড, গোয়ার ঐতিহ্যবাহী খাবার বেবিনকা সহ আরও অনেককিছু। 

* কী বললেন দুই কর্ণধার? 

চ্যাপ্টার -টু- এর কর্ণধার শিলাদিত্য চৌধুরী এবং দেবাদিত্য চৌধুরী জানান, "আমাদের অনেকদিন ধরেই প্ল্যান ছিল চ্যাপ্টার-টু তে গোয়ান ফুড ফেস্টিভ্যাল শুরু করার। গোয়াতে যেমন রয়েছে প্রাকৃতিক সৌন্দর্য তেমনই রয়েছে সুস্বাদু খাবার। টাটকা মাছ থেকে শুরু করে রিচ ফ্লেভারস সবটাই পাওয়া যায় গোয়ার ক্যুইজিনে। কারি পাতা আর নারকেলের অভিনব ব্যবহার আপনাকে চমকে দেবেই দেবে।

এক রাজ্যে বসে অন্য এক রাজ্যের সংস্কৃতি, বৈচিত্র এবং খাবারকে তুলে ধরা মুখের কথা নয়। তবে আমাদের শেফ এবং মারিয়া ফার্নান্ডেসের তত্ত্বাবধানে এই ফুড ফেস্টিভ্যালের আয়োজন করতে পেরে আমরা ভীষণই খুশি। আমরা চাই মানুষ এটা জানুক, এখানে আসুক, গোয়ার খাবার চেখে দেখুক।" 

* কতদিন চলবে গোয়ান ফেস্টিভাল? 

সাদার্ন আভেনিউয়ের  চ্যাপ্টার টু-তে শুরু হয়েছে গোয়ান ফুড ফেস্টিভাল। মাত্র ২৬৫ টাকা থেকে শুরু হচ্ছে এই গোয়ার মেনুর দাম। এই ফেস্টিভ্যাল চলবে জুন মাসের ১৬ তারিখ পর্যন্ত।