অ্যাপল ওয়াচ থেকে ওউরা রিং, কেন একসঙ্গে ৩টি ডিভাইস পরেন মুখ্যমন্ত্রী? নেপথ্যে রয়েছে বড় কারণপ্রসবের তাড়াহুড়োয় ভয়াবহ পরিণতি! আশাকর্মীর গাফিলতিতে দু'টুকরো হল শিশুর দেহ, মাথা রয়ে গেল গর্ভেইমুম্বইয়ের কনসার্টে নিষিদ্ধ মাদকের ছড়াছড়ি! 'ওভারডোজে' মৃত্যু ২ এমবিএ পড়ুয়ার, গ্রেফতার ৫IPL 2026: ‘টাইগার জিন্টা হ্যায়!’ পাঞ্জাবকে শুভেচ্ছা জানিয়ে ভাইরাল মিমের স্মৃতি উসকে দিলেন সলমন আইপ্যাকের ডিরেক্টর গ্রেফতারের পর এবার পরিবারের পালা! ইডির নজরে প্রতীক জৈনের স্ত্রী ও ভাই, তলব দিল্লিতেSakib Hussain: গয়না বেচে জুতো কিনেছিলেন মা, সেই ছেলেই আজ ৪ উইকেট ছিনিয়ে আইপিএলের নতুন তারকা হয় গ্রেফতার, নয় কৈফিয়ত! অমীমাংসিত পরোয়ানা নিয়ে কলকাতার থানাগুলোকে নির্দেশ লালবাজারের‘মমতা দুর্নীতিগ্রস্ত! বাংলায় শুধু সিন্ডিকেট চলে, কাজই বেকারের সংখ্যা বাড়ানো’, মালদহে রাহুল‘আমার মতো নয়’! সন্দেহের বশে ৬ বছরের ছেলেকে নদীতে ফেলে খুন, দেহ ভেসে উঠতেই ফাঁস বাবার কীর্তিপেট ঠান্ডা আর হজমে কামাল! গরমে নিয়মিত ঘোল খেলে শরীরে ঠিক কী পরিবর্তন আসে?
Winter Special Recipes: শীতের টু-ডু লিস্টে রাখুন, এবছর শেষবারের জন্য বানিয়ে ফেলুন এই ৭ রেসিপি
Must-try winter comfort dishes: এই শীতের শেষ মুহূর্তে তাই ঝাল-মশলা, গরম গরম বাটি আর ধোঁয়া ওঠা খাবারের দিকেই ফিরে তাকানো যাক।
শীতের আগে ৭ পদ মাস্ট
শেষ আপডেট: 11 February 2026 16:41
দ্য ওয়াল ব্যুরো: শীত বিদায়ের পথে। সকালে মিঠে রোদ, সন্ধেয় হালকা ঠান্ডা—এই সময়টা আসলে সবচেয়ে আদুরে। আর ঠিক এই সময়েই মন চায় এমন কিছু খাবার, যেগুলো শরীর গরম রাখে, মনটাকেও আরাম দেয়। শীতের রান্নার আলাদা একটা মায়া আছে। সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি হয় কিন্তু খেতে বেশ চটকদার। স্যুপ, শোরবা, হালুয়া, শাক-সবজি—সব মিলিয়ে এই মরশুমের শেষ ক’টা দিন ঠিকঠাক কাজে লাগানো উচিত।
এই শীতের শেষ মুহূর্তে তাই ঝাল-মশলা, গরম গরম বাটি আর ধোঁয়া ওঠা খাবারের দিকেই ফিরে তাকানো যাক।
হালকা কিন্তু উষ্ণ: শোরবা ও স্যুপের আরাম
- শীতের সন্ধ্যেয় ভারী খাবারের আগে বা একা একাই, স্যুপ-শোরবার জুড়ি নেই। প্রথমেই নাম আসবে মুরগ জাফরানি শোরবা (Murgh Zaffrani Shorba)। মুরগির হালকা ঝোল, তার মধ্যে জাফরানের সুবাস—স্বাদে বিলাসী, কিন্তু শরীরের উপর চাপ নেই। ঠান্ডা কাটাতে এর মতো নিখুঁত স্টার্টার খুব কমই আছে।
- এর পরেই রাগি স্যুপ (Ragi Soup)। পুষ্টিকর, হালকা মাটির গন্ধমাখা স্বাদ। শীতের রাতে যারা একটু স্বাস্থ্য সচেতন থাকতে চান, তাঁদের জন্য এই স্যুপ একেবারে আদর্শ। সামান্য মশলা আর ক্রিমি টেক্সচার—এক বাটিতেই তৃপ্তি।
- আর নন-ভেজপ্রেমীদের জন্য পায়া শোরবা (Paya Shorba)। ধীরে ধীরে রান্না করা ট্রটারসের ঝোল, গভীর মশলার স্তর—এটা শুধু খাবার নয়, এক ধরনের শীতকালীন অভিজ্ঞতা।
চায়ের কাপে শীত: পানীয়ের উষ্ণতা
- শীত মানেই হাতে ধোঁয়া ওঠা কাপ। তবে এবার একটু আলাদা কিছু চাইলে মাসালা চা এগনগ (Masala Chai Eggnog) একেবারে জমাটি। চেনা মসলা চায়ের স্বাদ আর এগনগের ক্রিমি ভাব—দুটোর মিশেল শীতের সন্ধ্যেকে আলাদা মাত্রা দেয়। লম্বা দিনের শেষে কম্বলের তলায় বসে এই পানীয় মানে খাঁটি শীতের বিলাস।
পেট ভরে শীত: শাক, হালুয়া আর চিরন্তন ক্লাসিক
- শীতের রান্না মানেই শাক আর গরম মিষ্টি। সাগ পনির (Saag Paneer) সেই চিরন্তন ক্লাসিক, যেখানে মৌসুমি শাক আর নরম পনির একসঙ্গে মিশে যায়। মাখন-মশলার ভারসাম্য, আর সঙ্গে যদি থাকে মক্কি কি রুটি—শীতের প্লেট সম্পূর্ণ।
- মিষ্টিতে প্রথমেই পাঞ্জাবি গুড়ের হালুয়া (Punjabi-Style Gud Ka Halwa)। সেমোলিনা, গুড় আর ঘি—এই তিনে তৈরি গাঢ়, উষ্ণ স্বাদ শীতের দুপুর বা রাতের জন্য একেবারে পারফেক্ট। এর পাশেই জায়গা করে নেয় আঁজিড় হালুয়া (Anjeer Halwa)। ডুমুরের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ, সঙ্গে ঘি আর বাদামের ভার—খেতে খেতে শরীর-মন দুটোই গরম হয়ে ওঠে।
শীত বেশিক্ষণ থাকবে না। এই ক’টা দিনই শেষ সুযোগ, গরম খাবার দিয়ে মরশুমটাকে ঠিকঠাক বিদায় জানানোর। শোরবার উষ্ণতা, হালুয়ার মিষ্টি ভার আর শাকের স্বস্তি—সব মিলিয়ে এই শীতটা স্মৃতিতে রাখার মতো করে তুলুন।