দ্য ওয়াল ব্যুরো: কলকাতার বিধান সরণির প্রান্তে দাঁড়িয়ে থাকা ১০৭ বছরের পুরনো একটি তেলেভাজার দোকান আজও বয়ে নিয়ে চলেছে ইতিহাসের গৌরবময় অধ্যায়। স্থানীয়রা এক নামে চেনে এটিকে, নেতাজির তেলেভাজার দোকান। কথিত আছে, স্বাধীনতা সংগ্রামের সময় নেতাজি সুভাষ চন্দ্র বসু এখানে এসে তেলেভাজা খেতেন। দোকানের বর্তমান কর্ণধার সুধাংশু কুমার গুপ্তা জানান, তাঁর ঠাকুরদা খেঁদু সাউয়ের সঙ্গে নেতাজির পরিচয় ছিল এবং প্রায়ই তিনি এখানে আসতেন। দেশনায়কের স্মৃতিকে সম্মান জানিয়ে আজও প্রতি বছর তাঁর জন্মদিনে বিনামূল্যে তেলেভাজা বিতরণ করা হয়।
সাদামাঠা দোকানে স্বাদে ভরপুর তেলেভাজা
১৯১৮ সালে প্রতিষ্ঠিত এই দোকানে প্রতিদিনই পাওয়া যায় নানা স্বাদের মুখরোচক তেলেভাজা, যা আজও পুরনো ঐতিহ্যকে ধরে রেখেছে। অত্যন্ত সুলভ মূল্যে এখানে পাওয়া যায় আলুর চপ, ফুলুরি, ধোকা বরফি, পেঁয়াজি, বেগুনি, ভেজিটেবল চপ, পনির চপ-সহ আরও নানা স্বাদের খাবার।
শুধু ঐতিহ্যবাহী পদ নয়, সময়ের সঙ্গে তাল মিলিয়ে এখানে তৈরি হয় ক্যাপসিকাম চপ, মাশরুম চপ, এমনকি চাউমিন চপের মতো ভিন্নধর্মী তেলেভাজাও। প্রতিদিনের দাম ৫ টাকা থেকে ১৫ টাকার মধ্যেই থাকে, যা স্বল্প খরচে রসনার তৃপ্তি দেয় শহরবাসীকে।
