ভারতীয়দের মধ্যে বাড়ছে প্রোটিনের ঘাটতি, ব্রেকফাস্টে থাকুক এই ৫ রেসিপি

তাই দৈনন্দিন খাবারে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার রাখা অত্যন্ত জরুরি। বিশেষ করে ব্রেকফাস্টে যদি প্রোটিন থাকে, তবে তা সারা দিনের জন্য এনার্জি জোগায়। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, হাই-প্রোটিন ব্রেকফাস্ট খেলে শুধু পেট ভর তা না, শরীরও দীর্ঘক্ষণ চনমনে থাকে।

সহজ কিছু প্রোটিন সমৃদ্ধ ব্রেকফাস্ট ঘরে বসেই বানানো সম্ভব। যেমন, ‘ওভারনাইট ওটস উইথ চিয়া সিডস’। দুধে ভিজিয়ে রাখা ওটসের সঙ্গে চিয়া সিডস, পিনাট বাটার বা প্রোটিন পাউডার মিশিয়ে নিলেই সকালে তৈরি হয়ে যায় এক বাটি সুস্বাদু খাবার। এতে মিলবে ফাইবার, কমপ্লেক্স কার্বস ও প্রোটিন একসঙ্গে।

‘মুগ ডাল চিলা’ বা ‘বেসন চিলা’ও হতে পারে ভাল বিকল্প। ডাল বা বেসনের ব্যাটার দিয়ে প্যানকেকের মতো বানানো যায়। সঙ্গে দই খেলে প্রোটিনের মাত্রা আরও বেড়ে যায়।

অন্যদিকে, ‘পনীর ভুর্জি’ দ্রুত তৈরি হয় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। ‘গ্রিক ইয়োগার্ট পারফে’ও বেশ জনপ্রিয়। গ্রিক ইয়োগার্টের সঙ্গে ফল, বাদাম, বীজ মিশিয়ে খেলে মিলবে দ্বিগুণ প্রোটিন।

সব শেষে আছে ‘প্রোটিন স্মুদি’। দুধ বা প্ল্যান্ট-বেসড অপশন, কলা, পিনাট বাটার ও প্রোটিন পাউডার ব্লেন্ড করলেই তৈরি সুস্বাদু পানীয়। যারা তাড়াহুড়োতে থাকেন, তাঁদের জন্য এটি আদর্শ অপশন।