জানেন কি মকরসংক্রান্তিতে কেন খিচুড়ি খাওয়া হয়, রইল কারণ

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ভারতের অন্যতম একটি জনপ্রিয় উৎসব হল মকরসংক্রান্তি উৎসব। এই দিন ভগবানের উপাসনার সঙ্গে সঙ্গে ভক্তরা ঘুড়ি ওড়ায়, বোনফায়ার করে, বিভিন্ন ধরনের খাবার খেয়ে উদযাপন করেন। তবে মকরসংক্রান্তি সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি। কিন্তু কেন এই খিচুড়ি খাওয়া হয় তার পেছনে রয়েছে কতগুলো পৌরাণিক ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য। শুধু তাই নয়, এই খিচুড়ির মধ্যে রয়েছ প্রচুর পরিমাণে খাদ্যগুণ। পৌরাণিক তাৎপর্য প্রচলিত আছে যে খিচুড়ি হল হিন্দু দেবতা গোরক্ষনাথের প্রিয় খাবার। এই গোরক্ষনাথ হলেন একজন যোগী মানুষ যিনি ভারতে নাথ হিন্দু সন্ন্যাস আন্দোলনের প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন। উত্তরপ্রদেশে গোরক্ষনাথের মূর্তি রয়েছে, তাঁর সম্মানার্থে তৈরি হয়েছে মন্দিরও। মকরসংক্রান্তির দিন তাঁর জন্যই বিভিন্ন ফলের সঙ্গে প্রসাদ হিসেবে ডাল, চাল ও হলুদ দিয়ে বানানো হয় খিচুড়ি। সাংস্কৃতিক তাৎপর্য মকরসংক্রান্তির দিন সারা ভারতেই পালিত হয় উৎসব। প্রচুর শাকসবজি, নতুন ধানের চাল ও মুসুরডাল দিয়ে তৈরি হয় এই খিচুড়ি, যা আট থেকে আশি সকলের কাছেই খুবই জনপ্রিয়। বিভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি খিচুড়ি যে শুধু একই রকমভাবে খেতে হবে এরকম না, খিচুড়ি নিয়ে এক্সপেরিমেন্টও করতে পারেন। বিভিন্ন রকেমর ডাল দিয়ে বানাতে পারেন খিচুড়ি। একে আরও বেশি সুস্বাদু করে তুলতে চাইলে দিতে পারেন ঘি। সাজানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন বাদাম ভাজা, নারকেল ভাজাও। খিচুড়ির খাদ্যগুণ একটা পরিপূর্ণ খাবার হল খিচুড়ি, যা খেলে অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে। সেই সঙ্গে এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিও। এটা যেমন হজম করা সহজ তেমন আমাদের বিপাকীয় ক্রিয়াকে ঠিক রাখে। অনেকেই এই কারণে একে সুপারফুড বলে। এটা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়াতে সহায়তা করে। খিচুড়ি শরীরে শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম সরবরাহ করে।