এই খাবারগুলো অনেকটাই বাড়িয়ে দিতে পারে ক্যানসারের ঝুঁকি, সাবধান হোন আজই

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ক্যানসারকে অনেকেই নীরব ঘাতক বলে থাকেন। প্রথমে চুপিসারে শরীরের সমস্ত কলকবজা নষ্ট করতে শুরু করে, আর তারপর বৃহৎ আকার ধারণ করে। মারাত্মক কঠিন রোগগুলোর মধ্যে ক্যানসার হল অন্যতম। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই শেষের দিকে ক্যানসার ধরা পড়ে।লাইফস্টাইল বা জীবনধারা ও খাদ্যাভাসের কারণে ক্যানসার হয়ে থাকে বলে জানা গেছে। ধূমপান, অ্যালকোহল পান করা ইত্যাদির ফলে অনেক মানুষ আক্রান্ত হন ক্যানসারে। আবার এমন কিছু খাবার আছে যা নিয়মিত খেলেও ক্যানসারের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে। ভেজাল ও প্যাকেটজাত খাবার এক্ষেত্রে এড়িয়ে যাওয়াটাই ভাল। জীবনযাত্রা ও খাদ্যতালিকার কিছু পরিবর্তনই অনেকটা কমিয়ে দিতে পারে ক্যানসারের ঝুঁকি। এখানে এমন কিছু খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা থেকে ক্যানসারের ঝুঁকি রয়েছে বলে মনে করেছে বিশেষজ্ঞরা। যতটা সম্ভব সেইসব খাবার এড়িয়ে যাওয়াই শরীরের পক্ষে ভাল। আলুর চিপস ছোট থেকে বড় কে না পছন্দ করেন এই আলুর চিপস? মুখরোচক খাবারের তালিকাতে আলুর চিপসের নাম সবার আগেই থাকে। আর বাজারে এর চাহিদা ব্যাপক। কিন্তু আলুর চিপসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা ক্ষতিকারক। আর এরসঙ্গেই এটা অনেকটা বাড়িয়ে দেয় ক্যানসারের ঝুঁকিকে। প্রক্রিয়াজাত মাংস প্রক্রিয়াজাত মাংস কী সেটা আগে জানা দরকার। মাংসের স্বাদকে ভাল রেখে, বহুদিন ধরে একইভাবে সংরক্ষণ করার জন্য মাংসতে বিভিন্ন রাসায়নিক প্রয়োগ করা হয়। যা খেলে শরীরের ক্ষতি হওয়ার সম্ভবনা অনেকগুণ বেড়ে যায়। প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় যেমন সল্টিং, কুরিং, স্মোকিং ইত্যাদি। যা ক্যানসারের ঝুঁকিকে বাড়িয়ে দেয়। রান্নায় ব্যবহার করা তেল বেশিরভাগ ভারতীয় পরিবারেই দেখা যায় রান্নাতে অনেকটা পরিমাণ তেলের ব্যবহার করতে। সব রান্নই ভেজে, কষে খাওয়া অভ্যেস আমাদের। খাবার তেলে কষার সময়ে তার খাদ্যগুণ অনেকটাই কমে যায়। এছাড়াও এমন ধরনের কিছু কেমিক্যাল বের হয়, যা শরীরের পক্ষে খুব ক্ষতিকারক। লো-ফ্যাট পণ্য আজকালকার দিনে অনেকেই কম ফ্যাটযুক্ত খাবারের দিকে ঝুঁকছেন। কিন্তু জানেন কি এর থেকেও ছড়াতে পারে বিপদ? বিভিন্ন কেমিক্যাল ও রাসায়নিক পদ্ধতি অনুসরণ করেই উৎপাদন করা হয় এই লো-ফ্যাট খাবারগুলো, যা অত্যন্ত ক্ষতিকর। এগুলোতে অ্যাস্পাটার্ম নামে একটি কৃত্রিম মিষ্টি দেওয়া থাকে, যেটা কেমিক্যাল দিয়ে তৈরি হয়। এটা ক্যানসারের ঝুঁকিকে বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। রেড-মিট  প্রতিদিন রেড-মিট শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকারক। প্রতিদিন রেদ-মিট খেলে কোলন ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা প্রবল হয়ে ওঠে। এছাড়াও কলোরেক্টাল ক্যানসার ও প্যানক্রাইটিক ক্যানসার হওয়ার সম্ভবনাও বেড়ে যায়। তাই যতটা সম্ভব এই খাবারগুলোকে নিজেদের ডায়েট চাট থেকে বাদ দিতে পারলে, অনেকটাই ভাল ও সুস্থ থাকা সম্ভব। আর তারই সঙ্গে এড়িয়েও যাওয়া সম্ভব ক্যানসারের ঝুঁকিকে।