ফ্রিজে ডিম রাখেন? সাবধান হোন, একাধিক শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে!

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বার বার বাজারে যাওয়া এড়াতে অনেকেই একসঙ্গে অনেকদিনের খাবার বাড়িতে এনে রেখে দেয়। সেক্ষেত্রে ফ্রিজেই খাবার রাখা হয় কারণ এতে খাবার নষ্ট হওয়ার ঝামেলা থাকে না। একসঙ্গে অনেক ডিম এনে অনেকেই আমরা ফ্রিজে রেখে দি। খাই দেদার। সেই ডিম আদতে আমাদের শরীরে ক্ষতি করছে বলে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। 

নতুন এক সমীক্ষা বলছে, ফ্রিজে ডিম রাখা উচিত নয় একেবারেই। রাখলেও বেশিদিন ধরে খাওয়া উচিত না। ফ্রিজে রাখা ডিম খেলে শরীরে উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি হতে পারে। 

প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম থাকে ডিমে। বাচ্চা থেকে বড়, ডিম ভক্তের অভাব নেই। কিছু নেই বাড়িতে ডিমের ঝোল-ভাত হল বাঙালি বাড়ির সহজ অপশন। তবে, বেশিরভাগ মানুষই ডিম ফ্রিজে রাখে। আমরা অনেকেই মনে করি এতে ডিম ভাল থাকে। কিন্তু নতুন কয়েকটি সমীক্ষা বলছে, এতে ডিমের উপরে ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে পারে। 

এখন অনেকেই বলতে পারে তাতে কী। ডিম তো ভিতরের অংশ খাওয়া হয়। সমীক্ষা বলছে, ফ্রিজে ডিম রাখার ফলে যে ব্যাকটেরিয়া ডিমের খোসার উপর তৈরি হয় তা ভিতরেও প্রবেশ করতে পারে। যা খালি চোখে বোঝা সম্ভব নয়। এই ব্যাকটেরিয়া-সহ ডিম খেলে পেটের সমস্যা, হজমের সমস্যা-সহ একাধিক সমস্যা হতে পারে। তাই বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডিম সাধারণ তাপমাত্রায় রেখে খাওয়াই ভাল। 

অনেকেই মনে করেন সাধারণ তাপমাত্রায় ডিম বেশিদিন রাখলে খারাপ হয়ে যেতে পারে। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এমন হয় না। সাধারণ তাপমাত্রায়ও ডিম ভাল থাকতে পারে।