বাঙালিয়ানার সঙ্গে দক্ষিণী খাবারের স্বাদ, ট্যামারিন্ড রেস্তোরাঁর নববর্ষের মেনুতে চমক   

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সামনেই পয়লা বৈশাখ। বাংলা বছরের এই প্রথম দিনটা আমরা ধুমধাম করে পালন করি। এই সময় বাংলার পাশাপাশি দক্ষিণ ভারত জুড়ে পালিত হয়  ‘ভিশু বৈশাখী’। এবার বাংলা ও দক্ষিণ ভারত  দেশের দুই প্রান্তের উৎসবের কথা মাথায় রেখে, দক্ষিণ কলকাতার জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ ট্যামারিন্ডের মেনুতে থাকছে নয়া চমক।

দেশের দুই প্রান্তের উৎসবকে গুরুত্ব দিয়ে ফিউশন মেনুর মাধ্যমে বিষয়টিকে স্বাগত জানাচ্ছে এই রেস্তোরাঁ। বাঙালিয়ানার সঙ্গে এবার মিশতে চলেছে দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের স্বাদ। এবার  ভোজনরসিকরা ট্যামারিন্ডের  বিশেষ থালিতে পেতে চলেছেন পয়লা বৈশাখ এবং ভিশু বৈশাখীর স্বাদ। এক কথায় বলা যেতে পারে, বিশেষ থালিতে থাকছে বাঙালি খাবার এবং দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের যুগলবন্দি। আমিষ থেকে শুরু করে নিরামিষ ও শেষ পাতে মিষ্টি সব রকম খাবারের আয়োজন রয়েছে 'পয়লা বৈশাখ’ ও 'ভিশু বৈশাখী' স্পেশাল মেনুতে। 

'পয়লা বৈশাখ’ ও 'ভিশু বৈশাখী' স্পেশ্যাল মেনুর নিরামিষ খাবারের তালিকার শুরুতেই থাকবে ওয়েলকাম ড্রিঙ্ক। ডাবের জলের মধ্যে লেবুর রস এবং মধু মিশিয়ে তৈরি অভিনব ড্রিংকস। থালির স্টার্টারের মধ্যে থাকছে হরা ভরা কাবাব (২ পিস), ও মকাই মালাই শিক। তারপর মেন কোর্সে থাকবে ভাতের মধ্যে কাজু পোলাও/ কোরিয়েন্ডার রাইস/ লেমন রাইস। ডালের মধ্যে থাকবে কালি ডাল/ আমাবত ডাল/ টোম্যাটো পাপ্পু। আর ভেজ কারির মধ্যে থাকবে ছানার কোফতা, মালাবার পনির, ভেজ স্ট্যু এবং বেনারসি আলুর দম৷ রুটিজাতীয় খাবারও রয়েছে মেনুতে । সঙ্গে স্টাফড কুলচা (১ পিস)/ আপ্পাম/ মালাবার পরোটা । আর থাকছে কাঁচা আমের চাটনি, ফ্রায়েড পাঁপড় ও গ্রিন স্যালাড। শেষে মিষ্টি মুখের জন্য থাকছে মালপোয়া সঙ্গে রাবড়ি ও ম্যাঙ্গো আইসক্রিম।

আমিষ খাবারের তালিকাতেও থাকছে চমক। থালির প্রথমে থাকবে ওয়েলকাম ড্রিঙ্ক। স্টার্টারে থাকবে তাওয়া ফিশ-ভেটকি (২ পিস) এবং চিকেন মালাই কাবাব (২ পিস)। তারপর মেন কোর্সের মধ্যে থাকবে কাজু পোলাও/ কোরিয়েন্ডার রাইস/ লেমন রাইস। এছাড়াও ডালের মধ্যে থাকবে আমাবত ডাল ৷ আর থাকছে মালাবার পনির, প্রন সিগড়ি ভেলা কোর্মা ৷ মাটনের মধ্যে অন্যতম হল ভুনা গোস্ত / মাটন স্ট্যু (২ পিস)/ ভেইনচিনা মামসাম। রুটিজাতীয় খাবারের বিকল্পগুলি হল স্টাফড কুলচা (১ পিস)/ আপ্পাম/ মালাবার পরোটা । শেষে থাকছে কাঁচা আমের চাটনি, ফ্রায়েড পাঁপড় ও গ্রিন স্যালাড। মিষ্টি মুখের জন্য থাকছে মালপোয়া সঙ্গে রাবড়ি ও ম্যাঙ্গো আইসক্রিম।

স্পেশ্যাল এই নিরামিষ থালির জন্য ৫ শতাংশ জিএসটি-সহ ৬৯৯ টাকা খরচ পড়বে। আমিষ থালির জন্য ৫ শতাংশ জিএসটি-সহ  খরচ পড়বে ৮৫০ টাকা। দক্ষিণ কলকাতার দেশপ্রিয় পার্কের কাছে এই রেস্তোরা। রোজ দুপুর ১২ টা থেকে রাত দশটা পর্যন্ত খোলা থাকে।