পাউরুটি হোক বা রুটি, একটু জ্যাম থাকলে আর কিছু লাগে না! রইল স্ট্রবেরি জ্যামের রেসিপি

দ্য ওয়াল ব্যুরো: জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট জ্যাম পাউরুটি। সঙ্গে একটা ডিম সেদ্ধ আর কলা। কিন্তু অনেকেই বাইরে থেকে কিনে আনা জ্যাম পছন্দ করেন না, বিশেষত বাচ্চাদের জন্য। ফলে বাড়িতেই জ্যাম বানিয়ে নেন। আজকে আপনাদের জানাব বাড়িতে কীভাবে বানাবেন স্ট্রবেরি জ্যাম।

রেসিপি - স্ট্রবেরি জ্যাম

উপকরণ -
১ কেজি স্ট্রবেরি (ভাল করে পরিষ্কার করা এবং ছোট ছোট টুকরো করা)
চিনি (প্রায় ২ কাপ)
লেবুর রস (দু-তিন টেবিল চামচ)
দুটো কাচের জার (ভাল করে পরিষ্কার করে রাখা)

পদ্ধতি -
গ্যাসে একটা মিডিয়াম সাইজের সসপ্যান বসিয়ে তাতে একদম ফাইনলি চপড স্ট্রবেরির টুকরোগুলো দিয়ে চিনি দিয়ে দিন। এবার আস্তে আস্তে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। যতক্ষণ না পুরো চিনিটা গুলে যাচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়াচাড়া করে যেতে হবে। এবার বেরিগুলোকেও একটু খুন্তি বা হাতা দিয়ে থেঁতো করে দিন। এবার যোগ করুন লেবুর রস। গ্যাসের আঁচটা কমিয়ে দিন। একদম অল্প আঁচে এবার অন্তত ২০ থেকে ২৫ মিনিট মতো সিমার করতে থাকুন। দেখবেন আস্তে আস্তে মিশ্রণটা একটু ঘন হয়ে এসেছে। তারপর একটা থার্মোমিটার দিয়ে টেম্পারেচারটা দেখে নেবেন। যখন দেখবেন ২২০ ডিগ্রি ফারেনহাইট হয়ে গেছে মিশ্রণটির টেম্পারেচার তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এবার পালা জারে মিশ্রণটাকে ঢালার। মিশ্রণটাকে ধীরে ধীরে জারে ঢালুন, ঢালার সময় স্ট্রবেরিগুলোকে চামচ দিয়ে একটু থেঁতো করে দেবেন। কিছুটা চাঙ্ক রেখে দেবেন যাতে একটু মুখে পরে। দেখবেন খেতে ভাল লাগবে। এবার রুম টেম্পারেচারে রেখে একটু ঠান্ডা করে তারপর ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যস এবার ব্রেকফাস্টে খান বাড়ির বানানো স্ট্রবেরি জ্যাম।