শীতে নানা পদ রান্না করতে ইচ্ছে করছে না! চিন্তা নেই, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এই ওয়ান পট মিল

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কলের জল হাতে লাগলেই যেন সারা শরীর ঝনঝন করে উঠছে। রান্নাঘরে কাজ করার সময় কতবার যে জলে হাত দিতে হয় তার কোনও হিসেব থাকে না। তাই একপদে রান্না শেষ করে ফেলতে পারলে তাতে যেমন ঠান্ডার হাত থেকে বাঁচোয়া তেমনই সুস্বাদু একপদে খাওয়া দাওয়াও শেষ। 

যেহেতু পদ একটাই তাই একটু অন্যরকম ধামাকাদার না হলে খেয়ে মনের তৃপ্তি হবে না। বানাতে পারেন ওয়ান পট মিল। বিদেশে এই ধরনের রান্নার চল অনেক বেশি কারণ বেশিরভাগ মানুষ একা থাকেন। ফলে তাড়াতাড়ি যে পদ রান্না করা যায় সেটাই করে থাকেন। ওয়ান পট মিল মানে একটা পাত্রের মধ্যেই পুরো একবেলার খাবার, তা সে লাঞ্চ হোক বা ডিনার। ওয়ান পট মিল বানানোই হয়েছে যাতে বারবার রান্নার পরিশ্রম না করে একেবারে একসঙ্গে সব প্রয়োজনীয় উপাদান শরীরে যায় এবং পেটও ভরা থাকে।

ওয়ান পট মিল সাধারণত তৈরি হয় ভাত অথবা নুডুলস দিয়ে। এবার আপনার পছন্দের সবজি এবং প্রোটিন বেছে নিন। অল্প করে গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম, টমেটো কুঁচি করে কেটে নিন। সঙ্গে অল্প একটু পালং পাতা নিয়ে সেটা গরম জলে ভাপিয়ে নিন। অন্যদিকে চিকেন ব্রেস্ট নিয়ে সেটা পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে একটু সয়া সস আর সেসিমি ওয়েল দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। 

এবার একটা কড়াইতে অল্প করে মাখন গরম করে নিন। তাতে সবজিগুলো দিয়ে একটু নুন, গোলমরিচ ছড়িয়ে ভাল করে সঁতে করে নিন। সবজিগুলো তুলে রেখে তাতে এবার চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে সেগুলোকেও একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। 

সস বানাতে প্রয়োজন সোয়া সস, টমেটো কেচআপ, সেসিমি অয়েল, স্প্রিং  অনিওন, নুন স্বাদমতো, এক চামচ মধু। সবটা ভাল করে মিশিয়ে বানিয়ে নিন এই চটপটা সস।

শুধু বাকি সব একসঙ্গে সাজানো। একটা পাত্রে আগে থেকে তৈরি করে রাখা ভাত দিয়ে প্রথম লেয়ারটা বানিয়ে নিন। উপর দিয়ে একটু সেসিমি সিড ওয়েল ছড়িয়ে দিন। এবার ভাতের লেয়ারের উপর দিয়ে একে একে সব সঁতে করে রাখা সবজিগুলো দিয়ে গোল করে সাজিয়ে নিন। একটা জায়গা ফাঁকা রাখবেন চিকেনের জন্য। ভাজা চিকেনের টুকরোগুলোও সবজিগুলোর পাশে একটা জায়গায় সাজিয়ে দিন। এবার উপর দিয়ে বানিয়ে রাখা সসটা ঢেলে দিন। 

উপর থেকে সেসিমি সিডস আর স্প্রিং অনিওন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ওয়ান পট মিল। শুধু খাওয়ার সময় সবটা মিশিয়ে নেবেন ভাল করে। এই মিল খেতে যেমন খুবই সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকর। আলাদা আলাদা করে রান্নার বিভিন্ন পদ বানাতে না চাইলে, এই ওয়ান পট মিল আপনার জন্য একদম পারফেক্ট।