পেটুক সঙ্গীর জন্য এই বসন্তে থাক হার্ট শেপড পিৎজা, বানিয়ে ফেলতে পারেন বাড়িতেই

দ্য ওয়াল ব্যুরো: রাত পোহালেই শুরু হচ্ছে ভ্যালেন্টাইনস উইক। কাউন্টডাউন শুরু হয়ে গিয়েছে। ডিনার ডেট থেকে বাড়িতেই একান্তে সময় কাটানো, নানান মন পসন্দ গিফট থেকে সঙ্গীর পছন্দের কিছু করা, পরিকল্পনা থাকে অনেক। তবে, সঙ্গী যদি খাদ্যরসিক হয় আর আপনিও যদি রাঁধতে ভালবাসেন তাহলে বাইরে থেকে কেনা গিফট ছাড়াও সঙ্গীকে খুশি করতে পারেন, দিতে পারেন সারপ্রাইজ। একজন খাদ্যরসিকের কাছে এর চেয়ে ভাল উপহার আর কী বা হতে পারে। কী বানাবেন? রইল সন্ধান। 

বানিয়ে ফেলতে পারেন হার্ট শেপড চিকেন পিৎজা। এর জন্য লাগবে এক টেবিল চামচ অলিভ ওয়েল, ২- ৩ বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট, ১/৪ চা চামচ শুকনো বেসিল, ময়দা, আটা, কর্ন মিল, বেকিং পাউডার, নুন. দুধ, অলিভ অয়েল, পিৎজা সস, মজারেলা চিজ, কাচা লঙ্কা, অলিভ, পিঁয়াজ। 

কীভাবে বানাবেন? 

প্রথমেই বানিয়ে ফেলতে হবে ডো বা পিৎজা ব্রেডটা। একটি পাত্রে এর জন্য ১- ১/২ কাপ অল পারপাস ফ্লার বা ময়দা নিতে হবে। তাতে ১/২ কাপ আটা বা হোল উইট ফ্লার, ১/৪ কাপ হলুদ কর্ন মিল, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১/২ চা চামচ নুন, ২/৩ কাপ দুধ ও ১/৪ কাপ অভিল ওয়েল দিয়ে মেখে নিতে হবে। 

এবার একটি পাত্রে মিডিয়াম- হাই হিটে এক টেবিল চামচ অলিভ ওয়েল গরম করে নিতে হবে। এতে দিতে হবে চিকেন, নেড়ে চেড়ে নিয়ে ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১০ মিনিট আঁচে রেখে অপেক্ষা করতে হবে। তারপর ঠান্ডা হলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার ওই চিকেনটা ১/২ ইঞ্চি আকারে কেটে নিতে হবে। অ্যাড করতে হবে বেসিল। ওভেন ৪২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি হিট করে নিতে হবে। নন স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে একটি বেকিং শিট কোট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে একটু ময়দা ছড়িয়ে ডো টা রেখে দিতে হবে। ১০ - ১২ বার লেচি করে আবার গোল করে নিতে হবে। এবার ৮টা সমান ভাগে ভাগ করে নিতে হবে ওই ডো। প্রত্যেকটা পিৎজার জন্য একটি করে ডোয়ের অংশ হাত দিতে বড় করে নিতে হবে, আকার হবে ৪- ১/২ ইঞ্চি। এবার গোল হওয়ার পর হার্টের আকার দিতে হবে। শেষে বেকিং শিটে দিয়ে দিতে হবে।

১২- ১৫ মিনিট বেক হবে। লালচে হয়ে এলে কুলিং ব়্যাক নামিয়ে রেখে দিতে হবে। এবার প্রত্যেকটি পিৎজা ব্রেডে প্রথমে দিতে হবে পিৎজা সস, তারপর চিকেন এবং বাকি চিজ ও সব টপিংস। শেষে আবার উপর থেকে একটু চিকেন দিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এবার বেকিং শিটে পিৎজাগুলো রেখে ৮- ১০ মিনিট চিজ মেল্ট হওয়া পর্যন্ত বেক করে নিতে হবে। চিজ গলে এলে বের করে পরিবেশন করতে পারবেন। বের করে নিতে হবে বা গরম করলেও হবে। 

টপিংসের জন্য ১ কাপ শ্রেডেড মজারেলা চিজ, ১/২ কাপ কুচি করে কাটা কাচা লঙ্কা, ১/৩ কাপ পিকল্ড মাইল্ড ব্যানানা পেপারের স্লাইস, ১/৪ কাপ পাকা অলিভ (স্লাইস), ৩ টেবিল চামচ পিঁয়াজ (কুচি করে কাটা) দিয়ে দিতে পারেন। টপিংসের ক্ষেত্রে মাশরুম, পনীর বা পছন্দ মতো অন্যান্য সবজিও দিয়ে দিতে পারেন।