বড়দিনের পার্টিতে নলেন গুড়ের ব্রাউনি দিয়েই মিষ্টিমুখ! অতিথিদের মন জিততে জেনে নিন সহজ রেসিপি

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শীতের সময়ে বাড়িতে কেক–পেস্ট্রি বানানোর ধুম লেগেই থাকে। বড়দিনের আগে সেই আমেজ আরও বেড়ে যায়। প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই তখন কেক, মাফিন বা ব্রাউনি তৈরির প্রস্তুতি শুরু হয়ে যায়। অতিথিদের গরমাগরম নতুন নতুন খাবার বানিয়ে খাওয়াতে চান। এমনই এক সহজ কিন্তু বিশেষ স্বাদের রেসিপি হল নলেন গুড়ের ব্রাউনি (Nolen Gur Brownie)। শীতের বিশেষ উপকরণ নলেন গুড়ের সুবাসে তৈরি এই ব্রাউনি আপনার বড়দিনের সন্ধ্যাকে আরও জমিয়ে তুলবে (Christmas brownie recipe)। ভ্যানিলা আইসক্রিমের সঙ্গে পরিবেশন করলে জমে যাবে রাতের পার্টি।

নলেন গুড় দিয়ে তৈরি এই ব্রাউনির স্বাদ যেমন আলাদা, তেমনই বানানোও খুব সহজ (Homemade brownies)। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো বাড়িতেই থাকে, আর প্রক্রিয়াটাও খুব সময়সাপেক্ষ নয়। তাই হঠাৎ অতিথি এলে বা পরিবারের সঙ্গে উৎসবের মুহূর্তে সহজেই তৈরি করে ফেলা যায় এই ব্রাউনি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• ময়দা – ১ কাপ
• কোকো পাউডার – আধ কাপ
• বেকিং পাউডার – ১ চামচ
• মাখন – ২৫০ গ্রাম
• নলেন গুড় – ১ কাপ
• ডিম – ৪টি
• ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
• ডার্ক চকলেট কুচি – আধ কাপ

কীভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে আলাদা পাত্রে রেখে দিন। এতে মিশ্রণটি হালকা থাকে এবং ব্রাউনি আরও নরম হয়। এবার একটি বড় বাটিতে মাখন গলিয়ে তাতে নলেন গুড় যোগ করুন। ভাল করে নাড়তে নাড়তে দু’টোই মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একে একে চারটি ডিম ফাটিয়ে ওই মিশ্রণে মেশান। ভালো করে ফেটিয়ে মসৃণ করে নিন।

এবার ধীরে ধীরে শুকনো মিশ্রণটি তরল অংশে যোগ করুন। একসঙ্গে না দিয়ে অল্প অল্প করে মেশালে ব্যাটার জমাট বাঁধবে না। পুরো ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে তাতে ভ্যানিলা এসেন্স এবং ডার্ক চকলেটের কুচি যোগ করুন। চকলেটের কুচি ব্রাউনির স্বাদ ও টেক্সচার দুই-ই বাড়িয়ে দেবে।

এখন একটি বেকিং ট্রেতে হালকা করে মাখন লাগিয়ে নিন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি–হিট করুন। ব্যাটারটি ট্রেতে ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন এবং ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। সময় হলে একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন- কাঠিটি শুকনো বেরোলে বুঝবেন ব্রাউনি তৈরি।

বেক হয়ে গেলে ব্রাউনি ঠান্ডা হতে দিন। নিজের পছন্দমতো টুকরো করে কাটুন। উপরে এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম এবং অল্প নলেন গুড় ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম ব্রাউনি, ঠান্ডা আইসক্রিম আর নলেন গুড়ের মিষ্টি স্বাদ- বড়দিনের রাতে জমে উঠবে আপনার পার্টি। এই বিশেষ রেসিপি শুধু উৎসবেই নয়, শীতের যে কোনও দিনেই বিশেষ আনন্দ যোগ করবে।