Hilsa Fish: নকলের ভিড়ে কীভাবে চিনবেন আসল ইলিশ? রইল সহজ ৭টি টিপস

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষা এলেই বাঙালির পাতে ইলিশ চাই-ই চাই। কিন্তু বাজারে ঢুকে দেখলে, চোখের সামনে এত রকম ইলিশ! বুঝতে পারাই দায়—আসল কোনটা? অনেকসময় বিক্রেতার কথায় ভুলে টাকা খরচ করে ‘নকল’ ইলিশ নিয়ে বাড়ি ফিরে আসেন। তাই বাজারে ইলিশ মাছ কিনতে গেলে কীভাবে চিনবেন আসল ইলিশ- জেনে নিন কয়েকটি সহজ উপায়।

• গন্ধ দিয়ে চেনা
  আসল ইলিশের শরীরে থাকে এক ধরনের মিষ্টি গন্ধ, যা শুধু ইলিশের ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়। নকল বা একইরকম দেখতে মাছে এই গন্ধ পাওয়া যায় না।

• মাছের গঠন
  ইলিশ মাছ সাধারণত পেটের দিক থেকে চ্যাপ্টা হয়, পিঠে হালকা উঁচু ভাব থাকে। মাথা ছোট এবং সূচালো প্রকৃতির হয়। লেজটা হয় ধারালো ও ও ইংরেজি বর্ণমালার 'ভি’ আকারের।

পদ্মা, মেঘনা, বা গঙ্গার ইলিশ মানেই সবচেয়ে সুস্বাদু। বাজারে গেলে পরিচিত ও বিশ্বস্ত জায়গা থেকেই মাছ কেনার চেষ্টা করুন। খরচ করে ভুল ইলিশ যদি কেনেন, সেই রান্নায় মন ভরবে না! দীর্ঘদিন আফসোস থেকে যাবে।