লাইট নুন খাচ্ছেন? আয়োডিনের ঘাটতি নিঃশব্দে ক্ষতি করতে পারে শরীরের এক বিশেষ অংশের

দ্য ওয়াল ব্যুরো: নুন রান্নার এক অপরিহার্য অঙ্গ। খাবারের স্বাদ বাড়াতে প্রতিদিন প্রায় সব রান্নাতেই নুন ব্যবহার করি আমরা। কিন্তু কোন নুন ব্যবহার করছেন, তা আপনার শরীর ও স্বাস্থ্যের উপর গভীর প্রভাব ফেলে। বিশেষজ্ঞদের মতে, আয়োডিন মেশানো নুন শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, শরীরকে বহু গুরুতর রোগের হাত থেকেও বাঁচায়।

উজালা সিগনাস গ্রুপ অব হসপিটালস-এর মেডিক্যাল ডিরেক্টর, ডা. আবিদ আমিন ভাট জানাচ্ছেন, আয়োডিনের অভাব আজও বহু মানুষের শরীরে গুরুতর সমস্যার জন্ম দিচ্ছে। অথচ এই সমস্যার সহজ সমাধান হতে পারে প্রতিদিনের খাবারে আয়োডিনযুক্ত নুন ব্যবহার।

শরীরে কেন দরকার আয়োডিন

আজকাল অনেকেই লাইট নুন পছন্দ করেন, কারণ তাতে  আয়োডিন এক ধরনের ট্রেস মিনারেল। খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হলেও এর কাজ বিশাল। থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কাজকর্মের জন্য আয়োডিন অপরিহার্য। থাইরয়েড থেকে তৈরি হরমোনই নিয়ন্ত্রণ করে শরীরের মেটাবলিজম, বৃদ্ধি এবং মস্তিষ্কের বিকাশ। ডা. ভাটের কথায়, 'শরীরে আয়োডিনের অভাব হলে একাধিক সিস্টেমে গোলমাল দেখা দেয়, আর দীর্ঘমেয়াদে জটিল সমস্যা তৈরি হয়।'

কী কী সমস্যা হতে পারে

• আয়োডিনের ঘাটতিতে প্রথমেই থাইরয়েড গ্রন্থি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এর ফলে হতে পারে—
• গলগণ্ড বা ঘাড় ফুলে যাওয়া
• ক্রেটিনিজ়ম— গর্ভাবস্থায় মায়ের শরীরে আয়োডিন কম থাকলে শিশুর বৃদ্ধি ও মস্তিষ্কের বিকাশ মারাত্মকভাবে ব্যাহত হয়।
• হাইপোথাইরয়েড— শরীরে ক্লান্তি, ওজন বাড়া, ধীর গতির কাজকর্ম।
• শিশুদের শেখার ক্ষমতা কমে যাওয়া, স্মৃতিশক্তির সমস্যা।

কেন আয়োডিনযুক্ত নুন?

সমুদ্রের মাছ, সামুদ্রিক শৈবাল বা দুধজাত খাবারে আয়োডিন থাকে। কিন্তু সবার পক্ষে এই খাবার নিয়মিত খাওয়া সম্ভব নয়। তাই নুনে আয়োডিন মেশানোই সবচেয়ে কার্যকরী পদক্ষেপ। ডা. ভাট বলেন, 'নুন এমন এক খাবার যা প্রতিদিন সবার ঘরেই ব্যবহৃত হয়। তাই নুনে আয়োডিন মেশালে সহজেই মানুষের দৈনিক চাহিদা মেটানো যায়।'

কী উপকার মেলে

• গলগণ্ড ও আয়োডিন-ঘাটতি জনিত রোগ প্রতিরোধ করে।
• শিশুদের মস্তিষ্কের সঠিক বিকাশে সাহায্য করে।
• শরীরের এনার্জি ও মেটাবলিজ়ম বজায় রাখে।
• খুব কম খরচে সারা পরিবারের সুস্থতা নিশ্চিত করে।

অতএব, রান্নাঘরে ছোট্ট একটি পরিবর্তন, সাধারণ নুনের বদলে আয়োডিনযুক্ত নুন ব্যবহার, দীর্ঘমেয়াদে দেবে অমূল্য স্বাস্থ্যসুরক্ষা।