দুধে ডিটারজেন্ট মেশানো নেই তো? সহজ পরীক্ষায় ধরতে পারবেন

দ্য ওয়াল ব্যুরো:  যে দুধ খাচ্ছেন তাতে ভেজাল নেই তো?

ভাগাড়-কাণ্ডের পরে ভেজাল জুজু পিছু ছাড়ছে না। খাস কলকাতা শহরেই ভেজাল দুধের কারবার বহুবার ধরা পড়েছে। দুধে চকের গুড়ো, ডিটারজেন্ট মিশিয়ে বিক্রি করে অসাধু ব্যবসায়ীরা। এই ভেজাল দুধ পেটে গেলেই সর্বনাশ। এদিকে বাচ্চা, বয়স্কদের জন্য অনেক বাড়িতেই নিয়মিত দুধ রাখা হয়। দোকান থেকে যে প্যাকেট দুধ কিনছেন তা খাঁটি নাকি ভেজাল মেশানো তা ধরার খুব সহজ পরীক্ষা আছে। বাড়িতেই পরখ করে দেখে নিতে পারেন।

কী কী পরীক্ষা করে বুঝবেন দুধ আসল না নকল?

১) ৫-১০ মিলিলিটার দুধ একটা বোতলে নিন। এবার বোতলটা জোরে জোরে ঝাঁকান। যদি দেখেন ফেলা উঠছে তাহলে বুঝতে হবে দুধে ডিটারজেন্ট মেশানো আছে। আর যদি দেখেন ঝাঁকানোর পরেও ফেনা উঠছে না তাহলে বুঝতে হবে তাতে ভেজাল নেই।

২) একটু দুধ মাটিতে ঢালুন। যদি দেখেন গড়িয়ে গিয়ে মাটিতে সাদা দাগ রেখে যাচ্ছে, তা হলে এ দুধ খাঁটি। অশুদ্ধ হলে মাটিতে সাদা দাগ পড়বে না

৩)  দুধ গরম করতে গেলেই কি হলদেটে হয়ে যাচ্ছে? তা হলে এ দুধ খাঁটি নয়। এতে মিশেছে কার্বোহাইড্রেট। 

Detecting Detergent Adulteration in Milk ?

Let's do a simple Test...???? pic.twitter.com/ChMujHbZfH

— All India Radio News (@airnewsalerts) November 8, 2023

গুঁড়ো দুধের সঙ্গে একাধিক উপকরণ মিশিয়ে ভেজাল দুধ তৈরি করা হয়। গুঁড়ো দুধের সঙ্গে ডিটারজেন্ট, শ্যাম্পু ইত্যাদি মিশিয়ে তৈরি করা হয় ভেজাল দুধ। গন্ধ-বর্ণ সব কিছু মিলে যায় আসল দুধের সঙ্গে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আসল দুধে ভেজাল মিশিয়ে নকল দুধ তৈরি করা হয় না। সবটাই ভেজাল থাকে। কারণ আসল দুধ কিছুদিন পরেই নষ্ট হয়ে যাবে, কিন্তু ভেজাল দুধ বহুদিন অবধি একইরকম থাকবে। এই দুধ প্যাকেটবন্দি করে দূরদূরান্তে রফতানি করাও সহজ।  তাতে ভেজালের কারবারিদের লাভের পরিমাণ বহুগুণ বেড়ে যায়।  ভেজাল দুধ ফুটিয়ে খেলেও, ধরার উপায় নেই। চিকিৎসকরা বলছেন, কৃত্রিম দুধ বানানোর জন্য যে উপকরণ ব্যবহার করা হচ্ছে, তার সবটাই শরীরের পক্ষে মারাত্মক ক্ষতিকারক।