দুধ জ্বাল দিয়ে ক্ষীর করে তবেই তৈরি হয় নবদ্বীপের দই

দ্য ওয়াল ব্য়ুরো: নবদ্বীপে দুধের বাজার নামকরা। যেখানে একদম খাঁটি দুধ পাওয়া যায়। সেই দুধ কিনে নিয়ে আসেন প্রস্তুতকারকেরা। এরপর কড়াইয়ে ৭- ৮ ঘণ্টা ধরে দুধ জাল দিয়ে ক্ষীর তৈরি করা হয়। এরপর ছোট বড় বিভিন্ন সাইজের মাটির পাত্রে সেই ক্ষীর ঢেলে সাজিয়ে তবেই নিভু আঁচে বসিয়ে দই তৈরি করার পালা।